„aby bola ryža fajna nesmie sa umyť..robi sa na sposob tarhone...čiže: opražiť ju do zlata na troche oleja....zaliať 1 salkou vody...podla množstva- aby bola trocha zaliata..posoliť ...dusime chvilku...premiešame...potom zasa trocha zalejeme nech sa voda vypari ...a erobime to do vtedy kym nebude…“