„Boženka,nemala si už trocha nabrzlé mlieko?Ja som syr robila určite 50 krát,ale tvaroh mi z neho nikdy nevyšiel.Ja nemeriam teplotu mlieka teplomerom,ale rukou,premiešam ho,lebo pri dne býva viac teplé,dám syridlo,niekedy len tak,bez vody,vodu nepreváram ani nedávam destilovanú,raz-dvakrát zamiešam…“