„Kvások: do letného mlieka rozpustíme cukor a pomrvíme droždie. Necháme (odstavené) a zakryté aspoň 10 minút - pekne to naboptná a potom už len pridáme k múke a ostatným surovinám. Mlieko nesmie byť ani horúce ale ani studené, lebo droždie nenakysne! (L) Veľa šťastia v pečení (flower)“