„Lukáš, klobúčiky bedlí očistím, prekrojím na štvrtinky, oklepem ich ešte o dlaň, aby z lupeňov vyšli nečistoty, zľahka opláchnem a nechám na sitku odkvapkať, potom ich posolím z každej strany a obalím v múke, v rozšľahaných vajíčkach a strúhanke a vypražím na oleji, nie veľmi prudko, asi tak, ako…“