„mlieko dávam od oka, aby bolo cesto nie moc husté, radšej redšie, / nie moc tak primerane, neviem to presne napísať,/ Najprv si dám menej mlieka a počas miesenia dolievam na potrebnú hustotu, cesto sa musí riadne vypracovať tak aby sa oddelovalo od vandlíka aj od rúk.“