Kokosovo - oriečkové koláčiky

Nasledujúci recept je znova rýchly a jednoduchý a vhodný aj pre aktívne a zdravo žijúcich ľudí.

Ingrediencie:

• 120 g zomletých orechov (pistácie alebo vlašské orechy)
• 100 g strúhaného kokosu
• 1 bielko
• namočené chia semiačka (cca 30 g, namočené aspoň 2 hodiny, namočené chia semiačka su mazľavé, takže zmes bude držať pokope)
• 50 g sladidla podľa vlastného výberu, ja používam xylitol, vhodná je aj stévia, kokosový cukor, agávový sirup,...)
• štava z polovičky pomaranča

Ingrediencie zmiešame v miske a tvarujeme z nich koláčiky, ktoré ukladáme na vystlaný plech. Ja ich formujem na ploché keksíky, no možno z nich robiť aj guličky. 

Pečieme 7-8 minút na 180 stupňov, kým koláčiky nie sú na okrajoch jemne hnedé. 

Upečené keksíky / guličky možno namáčať v roztopenej čokoláde (odporúčam horkú čokoládu roztopenú s kokosovým olejom), ale nie je to nutné. 

Keďže sa blíži leto a všetci chceme vyzerať čo najlepšie, ja uprednostňujem alternatívu bez čokolády, ktorá je stále sladká a chutná.