POTŘEBNÉ PŘÍSADY
NA MEDOVNíKY- 1kg hladkej múky, 250g práškový cukor, 100g kryštálový cukor, 15g sóda bikarbóna, 2 celé vajcia, 50g hera, 6 PL medu, 2dcl vody, 1 PL perníkového korenia, 1 celé vajce na potieranie medovníkov NA POLEVU - recept mám od jednej super maminky lubky, lubka ďakujem - 130 g 3x preosiateho práškového cukru, 1 vaječný bielok, 1 PL citrónovej sťavy
POSTUP PŘÍPRAVY
1. kryštálový cukor skaramelizujeme a zalejeme 2dcl vody, vznikne tvrdý karamel a ten ďalej zohrievame až kým sa celý nerozpustí a vznikne nám sladučká hnedá voda.nezlaknite sa toho tvrdého karamelu, ked si myslíte, že ste pokazili hrniec, on sa nakoniec celý rozpustí ;)
2. všetko spolu aj s karamelovou vodou zmiešame avypracujeme cestíčko a necháme ho na chladnom mieste, cca 2 hodky. tú karamelovú hmotu tam môžeme vyliať aj teplú, ale pozor nie vrelú!!!, aby sme sa neobarili a tiež ju nelejeme na vajcia, ale do múky. teplé sa to dobre vypracováva.
3. z papiera si vystrihneme kruh s vonkajším priemerom 22cm a vnútorným 10cm.
4. cesto vyvalkáme, môžme ho nechať aj trochu hrubšie ako zvykneme koláčiky, aspoň mne sa to viac páči...tak cca 5-7mm
5. vykrojíme podla formy kruh a rôzne tvary, podľa formičiek aké máme, ale pod sviečky musíme mať 4 kusy rovnakého druhu, napr kvetinky, alebo hviezdy...
6. poukladáme na mastným papierom vyložený plech, potrieme rozšlahaným celým vajcom a pečieme...samozrjeme necháme predohriať ruru,ja mám elektrickú , piekla som na 180 stupňov, na začiatku tak 10-12minut, neskor už kratšie.
ja som mala toho dosť vela, asi 4 plechy...ale behom troch dní už medovníkov niet...teda okrem venca...ktorý som radšej vyložila na skriňu :)))
POLEVA - bielok a cukor spolu miešame dosť dlho, až kým sa to neťahá a ku koncu prilejeme citrónovú šťavu, dáme do mikroténového sáčka a urobíme mini dierku a zdobíme...
medovníčky môžete len potierať polevou a potom ich dozdobiť nejakým dekorom, je to hlavne pre detičky lahšie.
7. ozdobíme si aj základný kruh a polevou postupne všetky tvary na neho prilepíme a nakoniec tam prilepíme aj sviečky. a hotovo....