POTŘEBNÉ PŘÍSADY
300 g kryštálového cukru, 250 ml uvarenej čiernej kávy, 0,5 kg medu, 1 palmarin, 1 kg hladkej múky špeciál, 20 g sódy bikarbóny, 2 vajíčka, mletá škorica, aníz, klinčeky, perníkové korenie Poleva : 140 g práškového cukru, 1 bielok
POSTUP PŘÍPRAVY
Cukor upálim na karamel, opatrne prilejem kávový odvar ( ja dávam čistú vodu, kávu nepijeme ), potom pridám med, palmarin. Po rozvarení vsypem múku zmiešanú so sódou bikarb. Odstavím zo sporáka a dobre miešam, aby sa nespravili hrudky z múky. Vypracujem na hladkú hmotu, ktorú nechám vychladnúť a potom do nej zamiešam vajíčka a koreniny. Nechám odpočívať v chlade cez noc alebo 1-2 dni.
Na polevu si preosejem 2 - 3-krát cukor. Z bielka vyšľahám sneh s cukrom. Zdobím pomocou sáčku z mlieka. Je pevný a nerozťahuje sa.
Z tejto dávky sa ich veľa napečie, ale ich zdobievam neskôr, takže dovtedy sa z nich odjedá