POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Okurky "nakládačky" a na 1 litr 3 - 4 lžičky soli, snítky kopru i se šlahouny, několik stroužků česneků, višňové listy + vinné listy - pokud nemáte, tak listy z vlařské ořechy a můžete si přidat koření, ale není nutné - několik kuliček pepře + kuliček nového koření, hořčičným semínkem, hřebíčkem a bobkové listy.
POSTUP PŘÍPRAVY
Přerostlé okurky dobře omyjeme, necháme osušit a poté je vidličkou propícháme vidličkou a naskládáme nejlépe do kameného hrnce či keramického hrnce. Okurky proložíme koprem, listím a přidáme nakrájený česnek. Můžeme přidat i plátky křenu nebo na prstýnky nakrájenou cibuli. Vše zalijeme převařenou horkou s okořeněnou a osolenou vodou, na povrch položíme několik větví kopru a okurky přitlačíme menším dřevěným prkýnkem, aby nevyplavaly, přikryjeme plátnem či pokličkem a necháme kvasit v teplé místnosti asi 1 týden až 10 dní. Pak je přemístíme do chladnější místnosti. Když se na povrchu vytvoří bílý povlak, odstraníme dřívko a okurky můžeme ihned konzumovat. V chladu vydrží i několik dní.
Pikantní : okurky vkládáme do láhve s listy - dubu, višen, vinný list, černý rybíz, kopr, křen, estragon a česnek. Pak rovněž zalijeme horkým slaným roztokem.