Mäsové guľky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

200 g údenej krkovičky; 400 g bravčového pliecka; 300 g uvarených zemiakov; 5 väčších surových zemiakov; 1 lyžica maizeny; 350 g hldkej múky; 1 - 2 vajcia; 4 strúčky cesnaku; soľ; mleté čierne korenie; mletá červená paprika; 2 cibule; 100 g údenej slaninky

POSTUP PŘÍPRAVY

Bravčové mäso pokrájame na malé kocky, opražíme na oleji a 10 minút podusíme. Do väčšej misy dáme vychladnuté uvarené zemiaky, roztlačíme ich, pridáme mäso z pliecka, nadrobno posekanú krkovičku, postrúhané a vyžmýkané surové zemiaky, vajcia a múku. Zmes ochutíme soľou, korením a cesnakom, dôkladne zmiešame a postupne tvarujeme guľky. Obalíme ich v múke a dáme do vriacej osolenej vody. Keď vyplávajú na povrch, varíme ešte 5 - 6 minút (občas opatrne premiešame) a sitom ich vyberieme. Slaninu pokrájame na malé kocky, upražíme, pridáme cibuľu pokrájanú na tenké mesiačiky a za stáleho miešania ju poopražíme. Nakoniec pridáme trocha červenej papriky. Pred podávaním guľky posypeme zmesou slaniny a cibule.