Punčové rezy



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

12 vajíčok, 15 lyžíc kryštál.cukru, 2 vanilkové cukre, 6 lyžíc vody, 6 lyžíc oleja, 15 lyžíc hladkej múky, 1 prášok do pečiva, ríbezľový džem
Na namáčanie: 5 dcl vody, 5 lyžíc kryštál.cukru,rum podľa chuti,potravinárske farbivo,
Poleva: 15 lyžíc práškového cukru, asi 6 lyžíc vriacej vody,ríbezľový sirup, potravinárske farbivo,
čokoládová poleva

POSTUP PŘÍPRAVY

...v obrázkovom postupe...

...toto budeme potrebovať na 3 piškótové cestá...

Žĺtka oddelíme a vymiešame s polovicou cukru, vanilkovým cukrom na penu. Pridáme vodu a olej a chvíľu ešte šľaháme.

Z bielkov a zvyšného cukru ušľaháme sneh.

Do snehu vmiešame žĺtkovú zmes a spojíme.

Do toho preosejeme múku s PDP a zamiešame. Vylejeme na tri plechy a upečieme.

tu ich máme...

Upečené necháme vychladnúť.

Vodu a cukor chvíľu povaríme. Pridáme rum a rozdelíme na dve časti. jednu prifarbíme na žlto a druhú na červeno.

Spodný plát natrieme džemom...mne sa džem z červených ríbezlí záhadne vyparil, tak som musela dať z čiernych...

Stredný plát pokrájame na obdĺžniky a striedavo ponamáčame.

Farebné obdĺžniky poukladáme na natretý plát ako šachovnicu. Poukladané ešte dobre pokropíme rozvarom.Prikryjeme tretím plátom a zaťažíme. Potom stiahneme papier aj z horného plátu.

Tu máme to čo potrebujeme na polevu...

Cukor s vriacou vodou vymiešame a prilejeme ríbezĺový sirup. Hmota má byť hustejšia ale má sa dať pekne liať. Rozotrieme po povrchu a keď stuhne pofŕkame čokopolevou.

Stuhnuté pokrájame na obdĺžniky.