POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Na palacinky: 300g hladkej múky, 2 vajcia, 1/2 Čl soli, asi 250 - 300ml mlieka....Náplň: olej, 150-200g šunky, 1 konzerva fazule v rajčinovej omáčke, 4 ks rajčín, soľ, mletá červená paprika pálivá, 4 stonky čerstvej bazalky /nemusí byť/, 3 ks mrkvy...Na bešamel: 2 PL masla, 2 PL hladkej múky 500 ml mlieka a 100g nastrúhaného tvrdého syra...Na posypanie: 100g tvrdého syra
POSTUP PŘÍPRAVY
Na začiatok si pripravíme cesto na palacinky: zmiešame múku, soľ, pridáme vajcia a toľko mlieka, aby vzniklo /polotekuté/ cesto na palacinky, necháme odstáť bokom...
Potom si pripravíme náplň: na oleji si osmažíme očistenú a nahrubo nastrúhanú mrvu, pridáme olúpané a na kocky nakrájané rajčiny, osolíme, primiešame fazuľu z konzervy a odstavíme, vmiešame nakocky nakrájanú šunku a natrhanú bazalku. Následne si pripravíme bešamel: rozpustíme maslo, zasypeme múkou, osmažíme a po troške zalievame mliekom - zakaždým dôkladne rozmiešame, aby sa netvorili hrudky, do horúcej omáčky vmiešame syr.
Nastavíme rúru na 200°C a teraz prídu na rad palacinky, pečieme ich hrubšie na omastenej panvici, a hneď aj plníme: do okrúhlej nádoby na spodok si dáme prvú palacinku/ netreba mastiť, palacinky sú dosť mastné/ a hneď si dáme piecť ďalšiu...palacinku v zapekacej miske si potrieme časťou plnky - asi 4-5 PL, trochou bešamelu - asi 2-3 PL a zakryjeme ďalšou palacinkou...takto pokračujeme, kým sa neminú všetky ingrediencie - mne vyšlo 6 ks palaciniek a bola toho plná jenská misa...povrch posypeme syrom a zapekáme 30 minút...po zapečení vyberieme a necháme asi 30 minút odpočinúť.