POTŘEBNÉ PŘÍSADY
1000 g polohrubej muky, 1 kocka drozdia, 400 ml teplej vody, 200 ml tepleho mlieka, 2 KL cukru, 200 ml oleja, 3 KL soli, vajicko na potretie (ja som robila z polovičnej dávky a vyšlo ich asi 15 ks ) , pridala som do cesta ešte ľanové semienka Plnka: 200 g Fety (nahradila som balkánskym syrom z Lídla) , mensi zvazok petrzlenovej vnate, 1 PL kyslej smotany, pažítka, na posypanie slnečnicové semienka (alebo iné) a postrúhaný syr
POSTUP PŘÍPRAVY
Z mlieka, cukru a droždia urobíme kvasok. Doporucujem mierne poprasit mukou a zakryt tanierikom, aby sa kvasinky pekne aktivizovali:) cca 10 minut.
Ja som si dala cesto urobiť do pekárničky .. (postup asi poznáte : najprv mokré prísady, potom suché, do jedného rohu soľ, a v stede urobím jamku a dáme kvások a cukor)
Cesto by sa malo spracovavat na silikonovej podlozke, aby sa nepridavala muka. Mala by byt aj pomastena, ale ja som nemastila, nebolo potrebne. Velmi dobre sa pracovalo s cestom. Malo taku elasticku konzistenicu
*
*
*
Recept nájdete aj tu : www.facebook.com/photo.php?fbid=386820344762060&set=a.184031425040954.34942.182718235172273&type=1&theater
 |
Foto som si požičala z FB , kde som tento recept našla . Je na ňom pekne vidieť, ako "vyrábame" žemličky a napĺňame ich .. Urobime sulok a podelime na rovnake casti. Spracujeme do bochnikov vo velkosti mensej zemlicky - kaiserky. Fetu (balkánsky syr, nivu alebo iný syr ktorý chcete použiť na plnku) pomrvime, pridame nadrobno posekanu petrzlenovu vnat , pažitku a kyslu smotanu. So smotanou opatrne, aby sme nemali velmi riedku plnku. Tak pokracujeme dalej so spracovanim cesta. Kazdy bochnicek vyvalkame na velkost cca o priemere 8-10 cm. Nemerala som ich presne. Rozvalkany kruh zarezeme na hlbku cca 3 cm na styroch miestach (zarezy oproti sebe) Do stredu kruhu (na miesto , ktore ostalo nezarezane) polozime plnku a jednu stvrtinu cesta uzatvorime okolo plnky. Vznikne akoby prvy lupen ruze. Nebojte sa cesto okolo tej plnky obtocit a konce spojit urobime dalsi lupen ruze . Pokracujem vzdy protilahlou castou cesta. Potom treti a ten posledny stvrty, Konce trochu podlozime pod spodok, aby sa ruze neotvarali. |
 |
nechame postat asi 15-20 min. na plechu. Pred pecenim potrieme rozslahanym vajickom. Posypeme semiačkami a môžeme dať hneď aj postrúhaný syr . Pecieme na plechu vylozenom papierom na pecenie , pri 190 stupnoch cca 20 minut. Ak budú krásne žlté, tak viete že sú hotové ... |