Moja vianocna kapustnica



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

kysla kapusta /kupujeme tuto v Lidli, je uzasna, nie je tam ziadna pridana ´haved´a takuto ju mam najradsej/, 1 cibula, 2x bobkovy list, 75 dkg bravcoveho masa /davam aj menej/, hrst susenych hribov, 3 lzc paradajkoveho pretlaku /ja davam jeden cely maly pretlak/, 2 udene klobasy, slanina, muka, cesnak, cierne korenie, sol, voda, trosku oleja, rasca

POSTUP PŘÍPRAVY

Kapustnica je najlepsia, ked aspon den postoji. Tohto roku som sa rozhodla ju varit den pred Stredrym vecerom, aby som mala zajtra menej prace a jednak, aby mala kapusta lepsiu chut.

Pouzivam tuto kapustu, dokonca dcerka ju ma tak rada, ze ju jedava aj surovu. Ja mam radsej kyslejsiu polievku, ale mozete kapustu oplachnut pred varenim. Takisto zvyknem postrihat kapustu, aby sme si nepokvackali nase pekne sviatocne oblecenie. Dnes som varila do mensieho hrnca, takze pridavam len polku plechovky. Ale aj tak bude kapusta pekne husta a takuto ju mam rada.

Bravcove maso nakrajane na male kusky a kapustu dame do hrnca, prileje vodu a varime 30 minut.

Medzitym si namocime susene huby.

Povodne mala ist do kapusty aj cibula, cesnak, rasca, korenie a bobkovy list, ja ich vsak dam aj kvoli dcerke varit osobitne, kedze potom sa tazko korenie hlada na tanieri. TAkisto nemam velmi rada prilis cesnakovu chut. Varim tak 15 minut a necham este takych 15 minut postat. a potom tento precedeny vyvar pridam ku kapuste. Kludne tento krok mozete vynechat a vsetko si hned na zaciatku pridajte do hlavneho kastrola. Cesnak ma ist pretlaceny.

TAkze po polhodne pridavame ku kapuste pretlak, precedeny cibulovy vyvar a precedene huby. Varime 20 minut.

Tentokrat som kupila takuto klobasu a oravsku slaninu. Dala som do polievky len jednu klobasu, kedze bola pomerne dlha. Varime dalsich 10 minut.

Kym sa nam uz vari aj klobaska, narezeme si slaninu. Davam tak 1/3 z tej celej slaniny. Dame si ju do kastrola oskvarit. Kedze slanina nemala vela tuku, pridala som aj trochu oleja. Ale to nie je treba, ak slanina pusti vela masti.

Takze tu sa nam vari polievocka, kym sa nam pripravuje slanina. Skoda, ze necitite tu vonu.

Ku slanine pridame trosku muky /asi 1 lzc/ a vodu, pripravime zaprazku a tu potom pridame do polievky. Polievku varime este dalsich cca 15 minut. Ochutname, popripade osolime, skontrolujeme, ci masko a kapusta su uz makke.

Medzitym zacalo vonku snezit. Skoda, ze uz dnes nie je Stedry vecer...Verim vsak, ze ked kapustnica postoji, zajtra bude chutit este lepsie, aj ked snehu uz nebude. Moja mama este pecie aj zemiakovy pagac z kysnuteho cesta, ale ja si nan este netrufam. Prajem dobru chut