POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Na cesto: 280 g hladkej múky, 160 g masla, 100 g práškového cukru, 1/2 bal. PDP, 2 žĺtky. Na potretie a posýpku: 2 bielky na potretie, 1 bal. vanilkového cukru, 100 g nahrubšie posekaných orechov (aké kto má rád - vlašské, lieskové, mandle - u mňa vyhrávajú lieskovce)
POSTUP PŘÍPRAVY
Toto sú obľúbené sušienky môjho syna, ktorý okrem asi 5 druhov koláčov neuznáva žiadne múčniky :-D
 |
Z prísad na cesto spracujeme cestíčko, ktoré necháme aspoň hodinku odpočívať v chladničke. Vzhľadom na to, že je dosť krehké, nevaľkám ho naraz, ale oddeľujem si z neho menšie kúsky, podsýpam múkou alebo práškovým cukrom a vaľkám na hrúbku cca 2 - 3 mm. Vyrezávam krúžky s priemerom 6 cm (zložitejšie tvary by sa asi trhali, preto sa v záujme zachovania svojho duševného zdravia o ne ani nepokúšam :-D) a prekladám ich tortovou lopatkou na plech vystlaný papierom na pečenie (nemastím, v ceste je masla dosť). Keksíky potrieme vyšľahaným snehom a posýpame nasekanými orieškami zmiešanými s vanilkovým cukrom. Keďže moje deti orechy nemusia, vymyslela som pre ne alternatívu - vyšľahaný sneh posypaný vanilkovým cukrom. |
 |
Tu sú už sušienky nachystané do rúry - časť s orechami, časť len so snehom a vanikovým cukrom. |
 |
Pečieme na 180 st., kým nezačnú ružovieť okraje. Z tejto dávky upečieme cca 45 - 48 keksíkov s priemerom 6 cm, podľa hrúbky cesta. Po vychladnutí sú naozaj vynikajúce krehučké a musím povedať, že aj verzia bez orechov žne veľké úspechy, pretože ten sneh so skaramelizovaným vanilkovým cukrom urobia fantastickú chrumkavú krustičku. Dobrú chuť :-) |