Skvelá zeleninovo-hubová polievka a la Máčik
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
150g bielej slaniny, 1 veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnak, koreňová polievková zelenina, 2-3 zemiaky, 2 PL masla, 1,2 l slepačí vývar (ja som teraz mala hovädzí), 500g húb (použila som kuriatka), 50-100 ml šľahačkovej smotany, petržlenová vňať, 2 ks bobkový list, 4-5 guľôčok nové korenie, trošku citrón na dochutenie (prípadne kto má rád ocot, dá ocot).
POSTUP PŘÍPRAVY
...ďalšia výborná hubová polievka - hriech nevyskúšať :)
 |
...pripravíme si suroviny |
 |
...zemiaky a zeleninu očistíme a nakrájame na kocky |
 |
...cca 2 PL (2x 1 cm plátok masla) dáme rozohriať do hrnca, v ktorom budeme variť polievku |
 |
...do rozpáleného masla vsypeme zeleninu a dusíme |
 |
...pridáme bobkové listy a nové korenie, pridala som aj trošku mletého čierneho korenia (pod tým bobkáčom je ešte jeden menší skrytý) |
 |
...zalejeme vývarom a necháme variť do zmäknutia zeleniny - cca 20-25 minút |
 |
...zatiaľ kým sa zelenina varí, si na maličké kocky nakrájame slaninu a dáme ju vypiecť, výpek zlejeme (je ho priveľa) |
 |
...pridáme nakrájanú cibuľu na jemné kocky a pretlačený či na jemno nakrájaný cesnak - spolu opražíme |
 |
...keď cibuľa zmäkla pridáme huby nakrájané na plátky (menšie kúsky) a spolu cca 15 minút dusíme na miernom ohni |
 |
...zatiaľ sa nám uvarila zelenina |
 |
...cca 1/3 vývaru aj so zeleninou odoberieme |
 |
...zvyšok rozmixujeme ponorným mixérom - pre paru menej kvalitná fotka |
 |
...odobratú časť vrátime späť do hrnca |
 |
...vsypeme z panvice zmes slaniny, húb a cibule s cesnakom |
 |
...všetko spolu cca 5 minút povaríme, dochutíme soľou, solčankou a necháme prebublať |
 |
...na záver zjemníme šľahačkovou smotanou... to už len necháme prejsť varom a polievku odstavíme z ohňa |
 |
...a úplne na záver dochutíme pár kvapkami citrónu |
 |
...a servírujeme - povrch polievky posypať posekanou petržlenovou vňaťou. |
