POTŘEBNÉ PŘÍSADY
100g žitné mouky, 100g špaldové mouky, 300g hladké mouky, 30g droždí, 2 žloutky, 80g másla, 60g třtinového cukru, 300ml mléka, 1/2 lžičky soli. Náplň: libovolná (tvarohová: 250g tvarohu, 2 lžíce moučkového cukru, 1 žloutek, 2 lžíce mléka, 2 lžíce rozinek), ořechová, maková, povidla, jahodová zavařenina, nutella *máslo na potření
POSTUP PŘÍPRAVY
Droždí rozdrobíme do vlahého mléka se lžičkou cukru a necháme vzejít. Máslo rozpustíme a necháme zchladnou. Promícháme si obě mouky, cukr a špetku soli, přidáme žloutky, máslo a zbývající mléko a těsto vypracujeme do hladka. Buď vařečkou nebo v hnětači. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout (60 min.).
Poté těsto rozdělíme na 24 stejně velkých dílků, z každého uválíme kuličku, roztáhneme ji na placku, přidáme lžičku tvarohové či jiné náplně,uzavřeme a zakulatíme.
Naplněné buchty necháme ještě chvíli kynout. Zatím si v pekáči rozpustíme máslo, vyjmeme z trouby, necháme ochladit a postupně do něj vkládáme jednu buchtu za druhou. Každou potřeme máslem i po stranách, aby se neslepily. Pečeme ve středně vyhřáté troubě do zlatova.