Vencek z odpalovaneho cesta plneny penou z udeneho lososa



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Cesto: 100 ml vody, 100 ml mlieka, 50 g cery , 1/4 KL soli, 150 g polohrubej muky, 3 vajcia********** Pena: 300 g udeneho lososa, 100 g pomazankoveho masla, 1 PL posekaneho kopru, 100 ml masoveho vyvaru, 20 g zelatiny, sol, biele mlete korenie, plech a trochu tuku a muky na plech

POSTUP PŘÍPRAVY

Tento receptik slubujem mojej drahej sestricke uz veeeeelmi davno. Mala som ho robit uz na sklonku minuleho roka, ked sme boli doma na dovolenke, ale ta hat akosi nevysiel cas... Takze draha, konecne pridavam receptus a plnim svoj dlh voci tebe:)

do hrnca dame mlieko s vodou, sol, ceru a privedieme do varu. Ked zacne vriet prisypeme muku a rychlo miesame, aby sa nam nevytvorili hrcky. Mozete trochu aj stiahnut zo sporaka a tak rozmiesat a hned vratit na sporak , aby sa zacalo odpalovat.

ked je cesto pekne podpalovane (nelepi sa a vznikne vlastne kompaktna masa) prelozime do misky aby trochu schladlo. Obcas premiesame

medzitym si pripravime plech. Vymazeme tukom, vysypeme mukou. Na pripraveny plech som si tanierikom a pomocou noza naznacila kruh (aky velky velky vencek chcete mat. Moj tanierik ma priemer 18 cm)

do mierne vychladeneho cesta ( nemala som ho uplne studene, ale take vlazne) po jednom pomocou mixera zapracujeme vajcia. Nezabudnite si uz zapnut ruru, musi byt dobre vyhriata na 200 stupnov

cesto nesmie byt ani prilis huste, ale ani riedke. Asi tak nejako. Ak by ste mali prilis velke vajicka, tak staci aj dve, aby ste nemali prislis riedke cesto. Ja som mala vajcia strednej velkosti. Plati to samozrejme aj naopak. Ak su prilis malinke, tak treba dat o jedno vajko viac

cesto pomocou cukrarenskeho vrecka nanesieme na plech na predznaceny kruh. Cesto som obtocila dvakrat okolo toho kruhu, mozno som mohla aj trikrat, lebo dost vela cesta sa mi zvysilo. Urobila som aj male venceky a cast som dala do muffinkovej formy. Mozno som mala urobit vacssi vencek:)

na vencek som este prirobila take male dobky, ale tak ja blondina:) to, ze som si mala na tie dobky vymenit nastavec na mensie ( hustejsiu spicku), tak to ma napadlo, az ked sa vencek piekol. Boli by krajsie, vyraznejsie

pecieme v dobre vyhriatej rure na 200 stupnoch 10 minut a potom stiahneme ruru na 170 stupnov este dalsich 10-15 minut ( ja som piekla 12 minut). V zidnom pripade neotvarajte ruru!!!!!!!!!!!!!!!! Venceky by klesli a boli by z nich placky

este teple (hned ako viete chytit do ruky) ostrym nozom prerezeme a nechame vychladnut

tak a kym venceky sa chladia, ideme na penu: lososa,pomazankove maslo a posekany kopor osolime, okorenime bielym korenim a dobre rozmixujeme. V 100 ml vyvaru pripravime zelatinu podla navodu

pridame rozpustene zelatinu a opat dobre premixujeme

nakoniec zlahka vmiesame tuhu vyslahanu slahacku

pomocou cukrarenskeho vrecka nanesieme penu na spodnu cast venceka. Ja som naniesla trikrat dookola venceka

pohlad zblizka

tak tu je nanesena pena a vencek caka na prikrytie:)

prilozime vrchnu cast venceka a odlozime do chladnicky aspon na 1 hodinku schladit, pred podavanim mozeme dozdobit vetvickami kopru

pohlad zblizka

naplnila som aj venceky penou

vencek zblizka

na zaver jedna romanticka:)