Špargľa s pažítkovou omáčkou
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
* špargľa + maslo * .......... OMÁČKA: * caa 30g maslo * 1 malá cibuľa * 1 PL hl.múka * 250ml mas.vývar * 250ml smotana na varenie * 1 strúčik cesnak * soľ *vegeta * bylinkové korenie * citr.šťava * caa 2-3 PL nasekaná pažítka *
POSTUP PŘÍPRAVY
- veeľmi jednoduché a chutné papaníčko
|
- najskor si pripravíme špargľu: - konce caa 2cm odsekneme |
|
- bielu špargľu olúpeme až ku hlavičke /hlavičku nie/ - očistenú odkladáme do studenej vody |
|
- očistenú poukladáme na paráčik, zakryjeme pokrievkou a naparíme caa 15 min /mrknite, keď je už makučká/ ... týmto sposobom pripravujem vždy špargľu, /ak z nej nerobím polievku/ - nevarím ju, ale naparujem |
|
- naparenú polejem rozpusteným maslom ... možete ho i posoliť, ale ja nesolím.. netreba /zakryjem pokrievkou, aby bola stále v teple/ |
|
OMÁČKA: - kým sa mi špargľa parila - omáčka bola raz-dva hotová : ...........- takže na masle si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pred koncom pridám nakrájaný strúik cesnaku, počkám kým sa len uvoľní voňa cesnaku a |
|
- pridám múku a uprobíme svetlú zápražku |
|
- zalejem vývarom - premiešam, aby neboli hrudky |
|
prilejem smotanu - ochutím soľou, vegetou a bylinkovým korením a dovaríme do zhustnutia a zovretia |
|
- hotovú omáčku rozmixujem |
|
a do rozmixovanej pridáme čerstvú pažítku /ak máme sušenú - tú pridávame počas varenia, po pridaní smotany a nakoniec ochutíme citr.šťavou ... to je všetko :/ |
|
omáčkou prelejeme sparenú špargľu a podávame napr. s novými zemiačikmi s maslom ..... dobrú chuť |