POTŘEBNÉ PŘÍSADY
750g kuracích pŕs, 5 jarných cibuliek /alebo 1 veľká cibuľa/, 1ČL papriky, 1ČL rímskeho kmínu, mletého čierneho korenia podľa chuti, ale malo by byť dosť, 2PL nadrobno nasekaného koriandru /alebo petržlenovej vňate/, 3PL olivového oleja. Omáčka: 3 veľké rajčiny, polovička nastrúhanej cibule, 1PL olivového oleja, 1ČL harissy /alebo troška kajenského korenia/, 1ČL cukru,soľ. Ako príloha arabský chlieb, chlieb pita, alebo tortilla.
POSTUP PŘÍPRAVY
Mäso nakrájame na kocky.
Z ingrediencií si pripravíme marinádu, mäsko vložíme do nej, premiešame a dáme do chladničky cez noc
Vymarinované mäso poukladáme na ihly, potrieme marinádou, ktorá nám ostala a dáme grilovať.
Rajčinovú omáčku pripravíme tak, že sparíme šupku, zlúpneme ju. Rajčiny rozkrojíme, vyberieme semienka a nakrájame na drobné kocky, alebo pretlačíme cez redšie sito.
Na oleji osmažíme cibuľu, pridáme harissu, alebo kajenské korenie, potom prelisované rajčiny, cukor a soľ.
Necháme priklopené dusiť, pokiaľ omáčka nezíska hustejšiu konzistenciu.
Môžeme podľa chuti pridať trošku nasekaného koriandra.
Túto fantastickú pochúťku môžete vložiť do chlebov, alebo zabaliť do tortilly, prípadne chleby nakrájané opiecť na panvici a podávať ako prílohu.
Dobrú chuť :-))))
 |
Pripravené na grilovanie |
 |
hotovo, môžme papať :-)))) |