Sacher torta s parížskou šľahačkou - pre žabky



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Korpus : * 200g horká čokoláda * 180g maslo * 180g pr.cukor * 8 vajec * 200g poloh.múka * 20g maizena * 100g ml.mandle * štipka soli * ......... Parížska šľahačka : * 2 šľahačky /500ml/ * 4 PL kr.cukor * 2 PL kakao - kopcovité * ... Poleva: * 125ml voda * 125g kr.cukor * 225g horká čokoláda * ....... džem

POSTUP PŘÍPRAVY

- receptík na Sacherku je z kuchárskej knihy od Aenne Burda, je trochu iná, tak som ju musela vyskúšať a moje baby milujú parížsku šľahačku a tá kombinácia sa mi páčila ... Keďže krájať sa bude až zajtra - na oslave - tak dúfam, že to stihnem aj odfotiť v priereze ... nechcela som ju zdobiť, páči sa mi takto a tá chuť polevy je super

- vymiešame spolu - zmaknuté maslo, žĺtky /bielka zatiaľ odložíme/ a asi s 2/3 pr. cukru do penista

- takto

- pridáme rozpustenú čokoládu / stopila som v MW/

a múku, maizenu a mandle

- do bielkov pridáme štipku soli a zvyšok pr.cukru a do tuha vyšľaháme na sneh

sneh už opatrne premiešavame vareškou s čoko-cestom

- nalejeme do tortovej formy /vymazanej maslom a vysypanej múkou, ja som dala na spodok formy papier na pečenie / a pečieme pri teplote 180 stupňov caa 40-45 min / toto je forma priemeru 24 cm/ - keďže každá rúra pečie inak - tak vyskúšajte špáradlom

- upečené necháme ešte asi 10 min odpočívať vo forme

a potom preklopíme na kovovú mriežku do vychladnutia

Parížska šľahačka: - do smotany dáme cukor a kakao a vo vodnom kúpeli uvaríme / ale aby nevrela/

- uvarená - necháme vychladiť a dáme na noc do chladničky

- na druhý deň vyšľaháme

- korpus rozrežeme na 1/2, najskor natrieme 1 diel marhuľkovým džemom a potom parížskou šľahačkou/

- a napatleme časťou vyšľahanej šľahačky / časť odložíme na povrch a boky/

- asi tak nejak :)

Poleva: - cukor s vodou rozpustíme na miernom ohni

- pridáme čokoládu a na veľmi miernom ohni varíme za stáleho miešania 5 min / zhustne/

- uvarenú schladíme za stáleho miešania

a natrieme - dáme do chladu ... krájame horúcim nožom ..... a podáva sa obrovitánskym kopcom šľahačky :))) - vážne - je to spolu super