POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Těsto: 70 dkg polohrubé mouky, 30 dkg hladké mouky, 19 dkg másla, 4 dkg sádla, 18 dkg cukru, 5 žloutků, 1 vejce, 1 dkg soli, 6 dkg kvasnic Náplň: 1 a 1/2 kg tvarohu, 1 a 1/2 vanilkového cukru, 45 dkg cukru, 2 žloutky, 2 vejce, 15 dkg másla, rozinky dle chuti Perník na strouhání, máslo + cukr na polití koláčů
POSTUP PŘÍPRAVY
Připravíme kvásek (s cca 100 ml mléka). Ze surovin pokojové teploty zpracujeme těsto a necháme vykynout. Poté se rozdělí na tolik dílů, kolik bude koláčů. Na 1 koláč - 30dkg těsta + 30 dkg náplně (ta je bezkonkurenční :O) Rozpis je na 6 koláčů... Jednotlivé díly se rozválí na "kulatou placku" velikosti plechu, potřou se až do krajů náplní a posypou strouhaným perníkem. Poté mírně ohneme hrany směrem zvenku dovnitř tak, aby vznikl čtverec. Tyto hrany pomažeme před pečením tukem (sádlem), po upečení vlažným mlékem, aby byly vláčné. Pečeme v předehřáté troubě dozlatova. Po vychladnutí před konzumací pocukrujeme přes síto práškovým cukrem a polijeme rozpuštěným máslem, které necháme zatuhnout. Koláč porcujeme na trojúhelníky.
Tento recept mám od kamarádky Petry, moc díky :O)