Mandarínková roláda



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Na piškotové cesto: 3 vajíčka, 125g kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, 60g solamylu, 60g polohrubej múky, 1 čl prášku do pečiva, papier na pečenie, práškový cukor na posypanie....................... Na náplň: 100g ovsených vločiek, 4 PL masla, 4 PL kryštálového cukru, pomarančová marmeláda, 3 PL pomarančovej šťavy- ja som použila šťavu z mandarinkového pompotu...................... Na polevu: šťava z kompotu, číre tortové želé, 2 PL kryštálového cukru, mandarínkový kompot

POSTUP PŘÍPRAVY

Na piškotové cesto si oddelíme bielky od žltkov. Z bielkov a 3 PL vody ušľaháme sneh, pridáme cukor, vanilkový cukor a postupne žltky. Premiešame si múku s práškom do pečiva a solamylom a primiešame zľahka k bielkam. Cesto vylejeme do papierom vystlaného plechu a upečieme . V recepte píše elektircká rúra na 225°C 10-15 minút, čo je hlúposť , skoro mi zhorela piškota, takže každý podľa vlastných skúseností a rúry.

Na náplň si opražíme na roztopenom masle ovsené vločky a pridáme cukor, odstavíme a preložíme na tanier. Zmiešame si šťavu s marmeládou .

Posypeme si utierku práškovým cukrom, upečenú piškotu preložíme na utoierku, stiahneme papier. Na teplú piškotu natrieme marmeládu a posypeme popraženými vločkami. Roládu stočíme do utierky a necháme vychladnúť. Vychladnutú roládu nakrájame na plátky, uložíme si ich na podložku. Pripravíme si zo šťavy z mandaríniek, ktorú doplníme do 250ml vodou , tortového želé a cukru želatínu. Za stáleho miešania necháme trochu vychladnúť a potrieme ňou roládky. Želatínu si môžeme viac krát nahriať, lebo rýchlo tuhne. Na želatínu uložíme mandarínky, tie tiež potrieme želatínou a necháme vychladiť. Ja som ešte prizdobila zelenými marcipánovými lístkami, tie ale nemusia byť, poprípade prizdobíme podľa vlastnej fantázie.

bielka s vodou, to som nechcela veriť, že sa vyšľahajú, no bola som prekvapená, funguje to

múka, prášok do pečiva a solamyl

do bielok pridáme žltky a postupne múku, vylejeme na plech s papierom a upečieme

roztopíme maslo

popražíme vločky a pridáme cukor

presypeme na tanier

zmiešame marmeládu so šťavou z mandaríniek, ja som použila broskyňový džem

upečenú piškotu dáme ny pocukrovanú utierku, stiahneme papier, hneď potrieme zriedenou marmeládou

posypeme popraženými vločkami, dobre ich zaltačíme do marmelády, nech sa veľmi nesypú

zrolujeme a necháme vychladnúť

po vychladnutí nakrájeme na kolieska, mne vyšlo 20 kúskov

podľa návodu pripravíme želatínu z mandarínkovej šťavy a cukru

kolieska potrieme želatínou, poukladáme mandarínky a tie tiež potrieme želatínou

nakoniec prizdobíme podľa vlastnej fantázie, ale kľudne ich môžeme servirovať aj bez odôb