Brulee



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

vanilkový struk, 250ml šľahačkovej smotany, 3 vajíčka, cukor, orechy, 10g masla

POSTUP PŘÍPRAVY

Chutí, ako dezert z luxusnej reštiky:-) je dosť sladký, takže kľudne môžete použiť menej cukru...

Struk vyškrabať a povariť vnútro, ale aj struk v smotane. (struk potom vybrať von)

Žĺtka a 50 g cukru vyšľahať do peny, pridáme k nim ešte teplú šľahačku a vymiešame.

Prelejeme do misky a vložíme do hrnca s vriacou vodou. Premiešavame, kým nevznikne krém. Krém potom necháme pri izbovej teplote vychladnúť, ale sem tam premiešame, aby nevznikla žiadna kožka.

Nasekáme orechy

V krnci skaramelizujeme 30g cukru a pridáme orechy a 10g masla.

Trúbu vyhrejeme na 150 stupňov a formičky ktoré ideme plniť vymastíme maslom a vysypeme cukrom.

Bielka vyšľaháme s cukrom do pevnej peny a naplníme ňou formičky. Tie vložíme do hrnca, kde je na dne trocha vrelej vody a pečieme vo vodnom kúpeli tak 25-30 minút. Potom vytiahneme a necháme vychladnúť.

Po vychladnutí vyklopíme, ozdobíme karamelovými orechmi a podlejeme vanilkovým krémom.