Krehké Linecké Koláčiky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

400 g hladkej múky, 250 g Hery, 100 g práškového cukru, 3 žĺtky, 1 Zlatý Klas, 1 vanilínový cukor, nastrúhanú kôru z 1 citróna, lekvár podľa chuti (najlepšie ríbezľový alebo slivkový)

POSTUP PŘÍPRAVY

Tieto linecké koláčiky som robila prvý krát, no prvý krát som bola aj spokojná. Koláčiky sú krehučké, priam sa rozpadávajú v ústach, ostanú mäkkučké dlho.

V prvom rade, pracujeme so studenými prísadami a cesto miesime studenými rukami, aby sa voda obsiahnutá v tuku uvolnila až pri pečení (pričom sa cesto skyprí).
Do misky preosejeme múku, pridáme stuhnutú Heru, ktorú si šikovne nastrúhame do cesta na strúhadle. Pridáme žĺtky, cukor, Zlatý Klas, vanilínový cukor, citrónovú kôru a vypracujeme cesto. Cesto je krehké, zabalíme ho do alobalu a odložíme do chladničky na 2-3 hodinky.
Cesto si rozdelíme na 2 bochníky, kým spracúvame jeden, druhý zatiaľ odložíme späť do chladničky. Vyvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm a vykrajujeme kvietky, kolieska, hviezdičky...do polovice z nich vykrojíme v strede aj malý kruh o priemere cca 1,5 cm. Plech si vystleme papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180° C asi 10 minút (jemne doružova, každá gazdinka si to vie odsledovať podľa seba aj podľa svojej rúry). Hotové koláčiky necháme vychladnúť a potom lepíme dokopy lekvárom. Môžeme poprášiť práškovým cukrom.

Dobrú chuť !