*♥*Rybárska bašta *♥* ( zapekané filety so šampiňónmi )



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

3/4 - 1 kg filé z tresky (alebo pangasius), 1 cibuľa, 15 dg šampiňónov, 2 žĺtka (ja dávam celé vajíčka) ,1 PL horčice, 1 kyslá smotana, petržlenová (alebo iná) vňať, soľ, vegeta, grilovacie korenie, mčk, 1/2 citróna, kúsok oravskej slaniny, 3 - 4 PL oleja, 10 dg eidamu (alebo pod.)

POSTUP PŘÍPRAVY

xxx

Filé umyjeme, osušíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Otočíme a pláty posolíme a okoreníme (po obidvoch stranách).

Z jednej strany dáme grilovacie korenie. Necháme ich odležať aspoň 20 minút v chlade.

Do zapekacej misy dáme na dno na drobné kúsky pokrájanú oravskú slaninu a polovicu nadrobno pokrájanej cibule.

Na panvici rozpálime olej a filety na ňom opečieme.

Priamo z panvice ich kladieme do zapekacej misy tak, aby sme pokryli dno. Výpekom ryby polejeme.

Pripravíme si omáčkovú zálievku: Vajcia rozmiešame s horčicou,

pridáme kyslú smotanu,

pokrájanú cibuľu, vegetu a mčk. Do omáčky vmiešame bazalku alebo inú zelenú vňať.

Polejeme ňou uložené rybky

a navrstvíme na to hrubšie pokrájané šampiňóny (najlepšie čerstvé, hoci v mojom prípade to boli mrazené)

Pečieme v rúre cca 20 - 30 minút a pred dokončením posypeme strúhaným syrom.

Hotové!

Papáme so zemiakmi v akejkoľvek úprave a s nakladanou alebo čerstvou zeleninou.