POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Těsto: 15 dkg Hery (nebo jiného tuku), 1 hrnek cukru, 3 lžíce medu. To se má rozpustit na párou, já dělám normálně v hrnci na plotně,stejně se to míchá,tak se s tím nic nestane. Až se vše rozpustí, tak se přidá: 2 celá vejce, 2 a půl hrnku hl.mouky a 1 lžička jedlé sody. Vše se promíchá, vznikne takové lepkavé těsto, které vyklopíme na vál a dál s ním pracujeme-viz.dole. Na krém: 1 SALKO uvařit do 3/4 stále ponořené ve vařící vodě asi 1,5 hodiny. 1 celé máslo, 1 karamelový puding méně jak 1/2 litru mléka.
POSTUP PŘÍPRAVY
Den předem si uvaříme plechovku SALKA.
Druhý den uvaříme hustější puding než klasický z půl litru mléka.
Vše pak dáme dohromady a vyšleháme do krásného hladkého krému s 1,5 ks. máslem.
Ze všech ingrediencí zpracujeme na vále těsto. Musí se ale dost podsypávat ještě moukou, míra na ty hrnečky je docela zcestná. Počítejte s více mouky.Těsto je pak krásně hladké, něco jako na perníčky.Pak ho dáme odležet do lednice (stačí tak na 10-15 minut) a pak už jen vyvalujeme a vyvalujeme, vykrajujeme velké placky (já vykrajuju mísou) a dáváme na papír. Můžeme i vyvalovat rovnou na peč.papíře a pak jen přenášet na plechy. Já si vše připravím, zbytky těsta taky vyválím a upeču - to je pak důležité na tu posypku!, ty se pak rozšmelcujou v robotu .
Pak všechny ty placky upeču. Placky si hned přendavám na pečící papír a dávám na sebe. Před potřením krémem je zlehka potřu uvařenou instantní kávou.
Pak prokládáme placky krémem, na jeden medovník dávám tak 5-6 placek, jak se mi povedou silné. Spíš záleží na velikosti dortíku, jaký chcete mít.
Jednou jsem dělala placky větší na celý plech a měla 4 pláty na naplnění a 2 na posýpku. Povrch a boky medovníku taktéž potřeme krémem a posypeme hustě posypkou,kterou jsme si udělali rozemletím či rozdrcením zbytků upečeného těsta nebo i nějaké nepovedené placky, celý medovník dáme do lednice a vydržíme alespoň 2 dny a 2 noci, chutě se prolnou, placky se natáhnou od krému, rozložení a pokud to opravdu alespoň dva dny vydržíme, pak odměnou je nám velmi dobrá lahůdka, která se rozplývá na jazyku. Skladujeme v lednici! Vydrží i týden a to je potom fantazie !!!
Dobrou chuť!