POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Pro mamku - můj první medovníkový pokus. Na těsto 1 Hera, 3 vejce, 3 lžíce medu, 400 gr.hl.mouky, 300 gr cukru krupice, trochu sody - 1 lžička
POSTUP PŘÍPRAVY
Ve vodní lázni rozehřejeme Heru a vmícháme do ní med, pak zašleháme rychle tři vejce a nakonec vmícháme 300 gr cukru.
Nakonec přidáme asi půlku mouky se sodou, stále nad vodní lázní mícháme. Sundáme a dáme zbytek mouky. Těsto je docela husté, ale stále tekuté.
Na bílý pečicí papír jsem si stěrkou nanesla vrstvu těsta asi 2-5 mm silnou do tvaru kruhu. Mám čtyři plechy, tak jsem si upekla čtyři najednou, troua musí mít tak kolem 170-180 stupňů, peče se asi 5 minut. Těsto vyskočí, musí se hlídat. Po částečném vychladnutí jsem krásně sloupla papír a z druhé strany jsem znova dávala na plech těsto, nechtělo se mi stříhat další papíry. Znova jsem nanesla čtyři placky, už to šlo malinko hůř, těsto přece jen trochu pracuje, ae podařilo se, pokud by nešlo tak dobře rozetřít, jako první várka, přidete trochu mléka, já jsem to zvládla bez něj. Vychladlé placky jsem podle talíře objela nožem a odkrojky nadrtila válečkem, přidala mleté oříšky. Drť jsem pak použila na posypání dortu.
Mezi placky jsem dala alobal, krém jsem dělala až druhý den.
První krém je z vychladlého svařeného Salka (2 hodiny vařit celé potopené pod vodou) a půlky másla - vyšlehat. Druhý krém je 200 gr ušlehaného másla s 200 gramy mouč.cukru, zvlášť jsem si svařila v horkém mléce 3 lžíce dětské krupičky a vešlehala do našlehaného másla.
Pak už jen střídavě mažeme na pláty, nakonec celý dort potřeme zbytkem krému a posypeme drtí.
Ozdobíme dle chuti nebo vůbec, tyhle růže jsou dělané z modelovací čokolády, tmavá je půl tabulky čokolády na vaření a lžíce sirupu, rozpuštěnou čokoládu smícháme se sirupem a necháme zchladnout, pak se s ní pracuje jako s marcipánem.
Bílá je z bílých čokoládových čoček (5 dkg) a asi třičtvrtě lžíce sirupu.
 |
připravené pláty na promazání |
 |
karamelový krém je trošku řidší, stačí dát menší vrstva, krásné se rozlije, v lednici pak bez problému zatuhne |
 |
detail |