POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Můj první pokus o dort pro diabetika, snad se povedl, ale těch receptů a rad co jsem prošla a vyslechla, než jsem se odvážila do něj pustit, tak Vám to třeba taky k něčemu bude.
POSTUP PŘÍPRAVY
Korpus - 6 vajec, 150 gr pol.mouky, 100 gr mletých oříšků, 180 gr sypkého Sorbitu se sacharinem, špetka prášku do pečiva, olej. Ušleháme sníh, zvlášť žloutky se sorbitem a troškou vlahé vody, do žloutků přidáme 3 lžíce oleje, nakonec mouku s prdopečem a oříšky. Promícháme a vmícháme lehce sníh. Nalijeme do vymazané formy a pečeme asi na 150 stupňů 40 min., je nutno zkusit špejlí.
Krém - máslo rozetřeme se sorbitem - asi 20 dkg sorbitu - toto sladidlo je jedno z mála, kde poměr sladivosti odpovídá cukru 1 :1, takže nemusíte nic přepočítávat. V troše mléka si rozmíchat čokoládový pudink se dvěma lžícemi kakaa a vlít do vařícího čtvrtlitru mléka. Zchladlý pudink vyšleháme s máslem.
Vrchní krém pod víno - 1 tvaroh, 1 šlehačka a želatinový ztužovač - ztužovač rozmíchat v deci vlahé vody, pak přidat šlehačku, ušlehat a nakonec tvaroh. Osladit dle chuti opět sorbitem.
Modelovací čokoláda na listy, obruče a číslice je z dia čokolády - na 100 gr čoklády jsem dala dvě rovné lžíce kukuřičnoječného sirupu, vytvořila se perfektní hmota - snad ještě lepší než z klasické čokolády.
Kolem dortu jsou dortové oplatky, bohužel dia sušenky, které by trochu tvarově odpovídaly velikosti dortu asi neexistují. Mají jen strašně malé a taky pěkně drahé.
Zapomněla jsem napsat, že mezi patra do pudinkového krému jsem ještě přidala pokrájené dia hrušky:-)
 |
čokoláda - za pár minut hotová a po asi čtvrthodině chladnutí se s ní dalo krásně pracovat |
 |
Sorbit se sacharinem - německý výrobek koupený v Kauflandu za 65 kč - je ho půl kila, tedy žádná levná záležitost, ale na druhou stranu dia dort zas nepeču každý den a krém a piškot s tímto sladidlem chutnají úplně stejně jako s cukrem. |
 |
detail |