POTŘEBNÉ PŘÍSADY
naše a vaše
POSTUP PŘÍPRAVY
Ořechové košíčky
těsto:
20 dkg hladké mouky,3 dkg moučkového cukru,10 dkg másla nebo hery,2 žloutky,vanilkový cukr.
Upečeme ve formičkách.
Náplň:
150 g másla nebo hery,150g moučkového cukru,100 g mletých ořechů,100 g mletých piškotů,20 ml rumu.
Spracujeme dohromady,udělám kuličku, kterou vložím do košíčku,kam jsem předem dala trošku marmelády.
Přelejeme čokoládou.
Jsou moc dobrý.
Skořicové hvězdičky
Ze tří bílků ušleháme sníh, přišleháme 300g moučk.cukru a lžičku citronové šťávy.Na polevu odejmeme 4 lžíce sněhu.Do zbylého sněhu dáme 1 lžíci skořice a 400 g mletých mandlí (dávám vlašské ořechy máme jich mraky).
Na cukrem vymazaném vále vyválíme plát (jde to dobře přes igelit.pytlík.Pokud se lepí přidáme cukr nebo mandle).Vykr
ajujeme hvězdy, které pomažem odebraným sněhem a spíše sušíme.
Londýnské řezy
těsto:
20 dkg polohr.mouky,14 dkg másla,7 dkg písk.cukru,3 žloutky
Vyválíme tenké těsto na plech.Dávám na pečící papír.
Za syrova potřít tence zavařeninou.
Pak ušleháme ze 3 bílků sníh,zašleháme 20 dkg moučk.cukru ,14 dkg ořechů a 1 lžíci rumu.
Natřeme na zavařeninu a posypeme nahrubo nastrouhanými ořechy.Upečeme, vlažné krájíme na obdélníky.
Marokánky
1 šlehačka na šlehání,3 dkg pol.mouky,10 dkg cukru,balení kandovaného ovoce,ořechy,mandle nahrubo nasekané.Dávám od oka asi po 10 dkg každé.
Vše dáme do hrnce a uvaříme hustou kaši,nechám přejít varem.Poté klademe na plech hromádky a upečeme.Upečené nechám vychladnout a spodek máčím v čokoládě.
Myslivecké knoflíky
těsto běžné linecké asi ze 30 dkg mouky.
hmota:
ze tří bílků sníh, do kterého zamícháme 20 dkg mletých oříšků a 20 dkg písk.cukru, který se do sněhu zašlehá.
Nastříkáme na kolečka a na vrch se dá lískový oříšek. Upečeme.
Išelské dortíčky
30 dkg hladké mouky, 12 dkg moučk.cukru, 7 dkg mletých ořechů, 2 lžíce kakaa,20 dkg másla nebo hery, vanilkový cukr, lžička skořice
Spracujeme těsto a vykrajujeme kolečka, která upečeme a spojíme krémem.
Krém:
Utřeme 1/8 másla s 150g moučkového cukru,přidáme lžičku marmelády,rum a oříšky podle chuti.
Slepené poléváme čokoládou a zdobíme ořechem.
Ořechy
20 dkg hladké mouky, 16 dkg másla, 8 dkg cukru moučka, 6 dkg ořechů, 1 lžíce kakaa(nemusí být)
Vkládáme do formiček a upečeme.
Krém: stejný jako v išelských