POTŘEBNÉ PŘÍSADY
150gpohanky,500ml vody na uvaření pohanky,špetka soli,20gkakaa,60gsušených meruněk(pokrájet nadrobno,spařit vodou),50grozinek(spařit vodou),2PLtřtinového cukru nebo medu,2PLcelozrnné mouky,balíček kypřícího prášku do pečiva,2vejce,lžička skořice,rovná lžička fenyklu,50gmletých oříšků.
POSTUP PŘÍPRAVY
. Pohanku zalijeme vroucí vodou,dáme na plotnu vařit,jemně osolíme.Pohanku vaříme 10minut na středním plameni,pak přikryjeme poklicí,stáheme z ohně,hrnec zabalíme do utěrky a dáme na půl hodiny do peřin(pohanka vsákne vodu).Žloutky oddělíme od bílků a dáme zvlášť do mísy. Ke žloutkům přidáme hotovou pohanku,kakao,sušené meruňky,rozinky,cukr,mouku,skořici,fenykl,oříšky a kypřící prášek,řádně zamícháme.Ve vedlejší míse vyšleháme tuhý sníh z bílků a přidáme k vaječné směsi.Řádně promícháme a klademe do formy na muffinky,nebo do papírových košíčků(Lepší je však přímo forma na muffinky.Já mám teflonovou,není jí třeba vymazávat a upečené pečivo jde nádherně odstranit bez násilí,forma se také bez problémů umývá). Dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi dvacet minut při 180°C:Hotové muffins necháme vychladnout a ozdobíme dle fantazie.
 |
Blízký pohled. |