Rusínska Silvestrovská kapustnica



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

• 3 l voda • 600g kyslá kapusta• 50g cibuľa• 30g bravčová masť• 50g paradajkový pretlak• 20g sušené hríby• 250g údená domáca klobása• 150g čerstvá domáca klobása• 2,5 dl smotana• 20g hladká múka• 1 strúčik cesnak• 0,3g rasca• 30g soľ• 0,3g čierne korenie• 1 lyžica červená paprika• 0,03g bobkový list• 30g vegeta• 30g sójová omáčkaStrúhanie • ½ vajíčka• 60g hrubá múka• soľ

POSTUP PŘÍPRAVY

Na bravčovej masti speníme cibuľu, par. pretlak a urestujeme. Pridáme čer. papriku, zalejeme horúcou vodou. Pokrájanú kapustu, rozotrený cesnak, rascu, korenie, bobkový list, umyté posekané hríby pridáme do polievky a necháme variť. Údenú a čerstvú klobásu vložíme do polievky a varíme. Po uvarení klobásu vyberieme, do polievky pridáme smotanu (šľahačku) rozšľahanú s múkou a spolu povaríme. Klobásu pokrájame na kolieska a pridáme do kapustnice. Dochutíme soľou, vegetou a sójovou omáčkou. Nakoniec do polievky zavaríme strúhanie, ktoré pripravíme s múky, vody, vajca a soli a dobre prevaríme.

na tuku si sparžíme cibulku

pripravíme pretlak a papriku

umyjeme mäsko a klobásku

zvaríme hubky

do cibulky pridáme papriku

a pretlak

pripravíme koreniny a vložíme do základu

podlejeme vodou a necháme zovrieť

do vriaceho vložíme mäsko a klobásku

a dobre povaríme

medzi tým si uvaríme papcún

nasekáme kapustu

vložíme ju do polievky a pridáme cesnak

klobásku vyberieme a zjemníme polievocku smotanou rozšľahanou s múkou....vložíme pokrájanú klobásku a mäsko