Vojáci



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Mramorový oříškový piškot, karamelový krém, mléčný marcipán, perník

POSTUP PŘÍPRAVY

Piškot: Na tento dort z deseti vajec, na jedno vejce 4 dkg cukru krupice, 5 dkg pol.mouky, olej, kakao, oříšky
Vyšleháme žloutky s cukrem a s půl deci vody, potom vmícháme mouku se špetkou prášku do pečiva a mleté ořechy - dala jsem asi 15 dkg a nahradila tak část mouky, takže místo 50 dkg mouky jí bylo 35 dkg.Přidáme sníh z deseti bílků a opatrně promícháme. Potom oddělíme asi třetinu těsta a obarvíme tak dvěma lžícemi kakaa. Na plech dáváme vždy jednu lžíci kakaového těsta a na to 2 lžíce světlého těsta, postup opakujeme až do spotřebování. Viz obrázkový postup výsledného efektu.
Krém: Svařila jsem jedno Salko-dvě hodiny potopenou plechovku ve vodě, nechat vychladnout. Udělat si vanilkový pudink ze 300 ml mléka, nechat vychladnout a potom vyšlehat dvě změklá másla, pudink, zkaramelizované Salko a 20 dkg mouč.cukru v hustý krém.
Marcipán: na šest lžic suš.mléka 12 lžic mouč.prosátého cukru, mandlová tresť hořká a sladká mandle půl na půl, deci vody a tři lžíce pšeničného sirupu. (ne vrchovaté, nechte stéct)
Perník: 40 dkg hl.mouky, 20 dkg mouč.cukru, půl sklenice medu,perníkové koření, jedno vejce, lžička jedlé sody, 10 dkg Hery nebo podobného tuku - jednoduché a věčné:-)

perníčky na stromečky

tvoření stromečků - každou perníkovou hvězdičku nebo kytičku objedeme kosticí minimálně půl cm na víc a u smrčků ještě natřepíme okraje. Obalíme svrchu perník a přisuneme na špejli.Mezi jednotlivými patry dáme kousek marcipánu.

korpus mramorový s ořechy

připraveno na pokrytí

ze strany

detail klematis

detail pařez

shora

zezadu