Švajčiarska orechová torta



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Cesto: 350 g múky, lyžička strúhanej citrónovej kôry, 180 g cukru, 200 g margarínu, 1 vajce, 1 žĺtok*******
Plnka: 200 g sekaných orechov, 200 g sekaných lieskovcov, 150 g cukru, 200 ml smotany na šľahanie, 4 lyžičky medu, 2 žĺtky na potretie, margarín na vymastenie formy

POSTUP PŘÍPRAVY

Ozajstný príval orechov!!! Ochutnala som ju vo Švajčiarsku, kde túto tortu dostať všade a je jednoducho fantastická!!!! Svoju arómu rozvinie po dvoch dňoch odležania v chlade zabalená do fólie. Vydrží kľudne aj 10 dní, takže sa na hocijakú príležitosť dá pripraviť v parádnom predstihu. Naozaj odporúčam!:o)))

Na cesto si preosejeme múku do misky /polohrubú aj hladkú pol na pol/, pridáme cukor, citrónovú kôru a nastrúhaný studený margarín. V menšej miske zmiešame žĺtok a vajce, všetko spolu spracujeme elektrickým mixérom s hnetákmi na cesto.

Na začiatku to bude vyzerať, že sa cesto nikdy nespojí, ale za 4 minúty bude takéto celkom jednotné. Vtedy rýchlo spracujeme rukami.

Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky. Odporúčam cesto robiť večer a nechať ho stuhnúť aspoň 12 hodín!

Pripravíme si plnku.

Do hrnca s hrubým dnom nasypeme cukor a za stáleho miešania necháme rozpustiť.

Keď bude takýto pekný, prilejeme tenkým prúdom šľahačku. Aj keď budeme miešať ako o dušu, hrčky budú, viď. nasledujúcu fotku!

Ale to nevadí, budeme miešať, kým sa všetko krásne neroztopí, hoci aj 10 minút! Netreba sa toho vôbec zľaknúť, je to normálne. Medzitým prilejeme med a miešame a miešame a miešame....

Keď to bude už hladké, pridáme orechy a lieskovce, miešame ako len vieme.

Bude to takéto nádherné a voňavé :o). Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Cesto si rozdelíme na dva diely.

Vymažeme si tortovú formu a cesto vyvaľkáme plát.

Pomocou valčeka prenesieme do formy cesto a keby sa nám potrhalo alebo "nesadlo", opravíme prstami, prilepíme alebo opravíme :o))). Urobíme cca 1,5 cm okraj.

Naplníme.

Z druhého dielu cesta odkrojíme cca 1/4 na ozdobu, zo zvyšného vyvaľkáme plát a formu položím na cesto, čím si označím kruh, ktorý potrebujem na pokrytie torty :o))). Dobre pritlačíme a zo zvyšného cesta vykrajujeme ozdôbky. Potrieme žĺtkami a dáme piecť do predhriatej rúry na 175 stupňov asi na 45 minút.

Aj potretie je malá piplačka, ale stojí za to! Robím ju aj na Vianoce, kedy použijem na ozdobu vianočné motívy.