Letná karfiolová polievka



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1 hlávka karfiolu, 3 väčšie mrkvy, 3 stredne veľké petržleny, ½ cibule, 1 strúčik cesnaku, 2 väčšie zemiaky, čerstvá petržlenová vňať aj so stonkami, vegeta, soľ, štipka mletého čierneho korenia *na zápražku: trošku oleja, 1 rovná lyžica polohrubej múky, 1 dl vody*

POSTUP PŘÍPRAVY

***

očistený karfiol rozoberieme na menšie ružičky, prepláchneme

dáme do cca 3 l hrnca so studenou vodou, osolíme, privedieme do varu, povaríme ešte 5 min.

medzitým si načistíme zvyšok zeleninky (môžete si pridať aj kúsok zeleru a kalerábik)

zemiaky pokrájame na malé kocky, mrkvu a petržlen na menšie a tenšie kúsky

vyberieme všetok karfiol, v hrnci necháme len malinké kúsky. Väčšie kúsky karfiolu necháme trebárs na vyprážanie, menšie pokrájame

Do karfiolového vývaru pridáme nakrájanú zeleninu, cibuľu a cesnak vcelku, vegetu, štipku mletého čierneho korenia. Varíme, kým nezmäkne zelenina. Pokrájaný karfiol spolu s petržlenovou vňaťkou aj so stonkami dáme do hrnca k uvarenej zelenine, necháme malú chvíľku povariť.

Urobíme si zápražku z oleja a múky, zalejeme vodou, premiešame, vypneme a pridáme do polievky. Premiešame a necháme povariť aspoň 2 min

My sme si zvyšný karfiol vypražili.***