POTŘEBNÉ PŘÍSADY
3 baklažány *
3 strúčiky cesnaku *
1 KL soli *
2 vajcia *
cca 250 ml oleja *
šťava z polovice citróna
POSTUP PŘÍPRAVY
Táto jemnulinká nátierka je špecialitou môjho manžela.
Nech sa páči "klik" na obrázkový postup.
 |
1. Baklažány dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre cca 50 minút pri 250 st.C. |
 |
2. V polovici pečenia ich obrátime, aby sa upiekli rovnomerne. Po upečení ich necháme trochu vychladnúť, olúpeme ich a necháme z nich odtiecť horkú šťavu. Šéfkuchár to robí tak, že dužinu dá medzi 2 dosky a zaťaží to na 2-3 hod. |
 |
3. Takto vyzerá dužina po vytečení šťavy. |
 |
4. Do mixéra dáme baklažánovú dužinu, vajíčka, cesnak a soľ a mixér spustíme. |
 |
5: Za stáleho mixovania pomaly prilievame olej, až dosiahneme hladkú krémovú konzistenciu. |
 |
6. Ochutíme citrónovou šťavou, prípadne dosolíme. Krém dáme do chladničky aspoň na 2-3 hodinky ... |
 |
7. ... a potom hor sa do jedenia. |