POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Keď mám možnosť zohnať tekvicu na pečenie v dobrej kvalite a príjemnej cene, beriem aj viac kúskov. Potom ju aj po dvoch kusoch pečiem a mixujem, /keď už sa babrem, tak nech to mám naraz za sebou :-)/. Pyré si navážim do nádobiek a skladujem v mrazáku... /zvyšnú nepečenú tekvicu mám na balkóne./ No a potom prídu na rad aj takéto "vychytávky" zo zahraničných blogov, ktoré urobia mojej rodinke radosť...krásne zamatové a mäkučké placky, ktoré sú prevoňané perníkovým korením...♠♠♠ 1 šálka masla, 1/2 šálky tekvicového pyré, 1 1/2 šálky kryštálového cukru, 2 ČL vanilkového extraktu, 1 1/2 ČL kypriaceho prášku, 1/2 ČL soli, 1 vajce, 2 2/3 šálky hladkej múky, 1ČL perníkového korenia /malo by ísť nejaké tekvicové korenie, ale po prelúskaní niektorých receptov som usúdila, že je veľmi podobné nášmu perníkovému :-)/... na obaľovanie asi 3/4 šálky kryštálového cukru a 1 PL škorice - v malej miske zmiešať...
POSTUP PŘÍPRAVY
1 šálka = 300ml
Maslo a cukor vyšľaháme do peny, pridáme tekvicové pyré, vanilkový extrakt, perníkové korenie a soľ. Prešľaháme, vmiešame vajce. Nakoniec zašľaháme múku zmiešanú s kypriacim práškom. Cesto dáme na minimálne 2 hodiny do chladničky. Potom z cesta odoberáme kúsky, rýchlo vyformujem gulôčku /má stále konzistenciu plastelíny a lepí sa/, obalíme v cukre zmiešanom so škoricou a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechávame aspoň 10 cm medzery, pretože sa koláčiky rozlejú. pečieme na 1/80 °C, 10-15 minút- záleží od veľkosti guličiek. necháme vyhladnúť a skladujem v dózičke.