POTŘEBNÉ PŘÍSADY
400 g. bramborové těsto, 2 vejce, 1 krabička hrubě sekaného mraženého špenátu, 1 zakysaná smetana, česnek. 250 g. nivy nebo balkánský sýr, muškátový oříšek, sůl, bílý pepř, olej, hladká mouka na vál
POSTUP PŘÍPRAVY
Dle návodu vypracujeme bramborové těsto do kterého jsme přidali 1 vejce navíc a necháme 15 minut odstát. Mezi tím na oleji osmahneme nadrobno nakrájený česnek okořeněný nastrouhaným muškátovým oříškem. Když zrůžoví přidáme špenát se solí a pepřem, který dusíme nejprve 5 minut samotný a pak ještě 10 minut se zakysanou smetanou a nakonec s vejci.
Z těsta vyválíme na pomoučeném vále tenkou placku, ze které vykrájíme čtverce asi tak 7 x 7 cm nebo si použijeme formičky či formy. Ty plníme špenátem a malými kostičkami nivy či balkánskými sýry. Po překlopení šátečků dobře přitiskneme hrany k sobě a vaříme v osolené vodě dokud nevyplavou anebo dáme smažit do friťáku či na pánvi opečeme po obou stranách v oleji.
 |
Příprava : bramborové těsto v sáčku, špenát v sáčku, kysaná smetana, vejce, olej, balkánský sýr, hladká mouka, koření, sůl... |
 |
Vyválené těsto a připravený špenát s kostičkami balkánského sýra... |
 |
...vykrajujeme kolečka z těsta a plníme sýrem a špenátem. Pomocí formiček vytváříme šátečky... |
 |
...pokud se těsto lepí, pomůžeme si hladkou moukou... |
 |
...šátečky můžeme fritovat (vlevo) i vařit (vpravo). Jak je libo - dobrou chuť ! |