Zajkove = mrkvovo-kokosové mafiny (muffiny)



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1 hrnček jemne strúhanej mrkvy (hrnček má objem 250 ml) * 2 vajcia * šťava z 1 citróna (aj s dužinou) * 6 PL oleja * 1 hrnček polohrubej múky (môj tip: 1/2 hrnčeka polohrubej múky + 1/2 hrnčeka mletých ovsených vločiek) * 1/2 prášku do pečiva * 1/2 hrnčeka kryštálového cukru * 1 hrnček kokosu

POSTUP PŘÍPRAVY

Chutné, zdravé, jednoduché a pekne zafarbené mafiny si urobíte veľmi ľahko podľa obrázkového postupu.
Neviem, prečo ten zajko tak smutne pozerá. Asi tuší, že mu z tých mafinov veľa neostane...

1. Jeden hrnček mrkvy = cca 250 g = približne 3 stredne veľké mrkvy

2. Mrkvu postrúhame na najjemnejšom struháku, pridáme 2 vajcia a šťavu + dužinu z 1 citróna. Nezabudneme povyberať kôstky!

3. Pridáme 6 PL oleja a všetko spolu dobre premiešame. Tým budeme mať pripravenú mokrú zmes.

4. Tááák a ide sa na suchú zmes. Do misky nasypeme polohrubú múku, najemno pomleté ovsáky, prášok do pečiva, cukor a kokos a všetko spolu premiešame a ...

5. ... presypeme do misky s mokrou zmesou a opäť krátko premiešame, aby sa zmesi spojili.

6. Naplníme formu na mafiny, ktorú buď vymažeme a vysypeme múkou alebo do nej povkladáme košíčky.

7. Pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút pri 180 °C.

8. A takto vyzerajú mafiny vnútri.