Bramborový perník

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Těsto: 500gcukru,4vejce,400g vařených strouhaných brambor,1KL Rumového aroma DR.Oetker,400gpšeničné celozrnné mouky,2balíčky kyp.prášku do perníku,50gkandovaného citronu nakrajeného na malé kousky,50gkandovaného pomeranče nakrájeného na malé kousky,400gmletých oříšků.Potření: 200gpovidel,4pl rumu.Poleva: 2polevy Decor tmavé od DR.Oekera.Dále potřebujeme: plech o velikosti 30x40cm.

POSTUP PŘÍPRAVY

Na přípravu těsta vyšleháme cukr a vejce.Do vyšlehané směsi přidáme brambory a aroma.Smícháme mouku s práškem do perníku,kandovaným ovocem a ořechy.Moučnou směs smícháme s vaječnou hmotou šlehačem.Hněteme,dokud nevznikne hutné těsto.Dvě třetiny těsta rozetřeme na vymaštěný a vysypaný plech.Vidličkou promíchme povidla s rumem a opatrně je natřeme na těsto.Cukrářský sáček naplníme zbylým těstem a nastříkáme jím na povidla proužky.Dáme péct do trouby na 170°C asi 45minut.Vychladlý perník nakrájíme na libovolně velké kostky a potřeme rozpuštěnou polevou podle návodu.