POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Ingredience: Těsto: 250g másla pokojové teploty (nezaměňovat margarínem:) 1 hrnek cukru krupice (tj. cca 250g) 200g smetany zakysané 3,5 hrnku hladké mouky 1 vanilkový cukr, nebo lžička vanilkové esence Špetku soli Náplň: Velká sklenice višní, nebo třešní zavařených, tj. cca 750ml (okapaných) Krém: 1 smetana ke šlehání (nejlépe 38 a více procent) 1 salko (uvařené) 250g másla nebo 2x zakysana smetana + cukr Na ozdobu: Čokoláda 100g
POSTUP PŘÍPRAVY
Tento recept pochází z Ruska, kde je celkem běžnou součástí mnoha ruských kuchařek a existuje mnoho jejich modifikací. Na první pohled vypadá skvěle a v originále se jmenuje "Монастырская изба". Vyniká především svou originalitou, tvarem, nevšedností a samozřejmě chutí. Snoubení sladké chuti krému a nakyselkavé chuti višní je prostě dokonalý zážitek…
Postup:
Ingredience na těsto smícháme dohromady a vypracujeme velmi tvárné a příjemné těsto. Rozdělíme na 15 dílů. Utvoříme z nich válečky a ty na podložce (pomoučené, aby se těsto nelepilo, já jsem zvolila podložení potravinovou folií a nemusela jsem vysypávat :) pomocí prstů „rozválíme“ na placky cca 20cm dlouhé a cca 7 cm široké. Jde to i pomocí válečku. Je v podstatě jedno, jak dlouhé a široké budou, hlavní je, aby byly všechny přibližně stejné. Dort potom musí vypadat jednotně a zároveň, aby se propekly všechny části stejnoměrně a ne jedna více a druha méně.
Na každý plátek těsta rozprostřeme vedle sebe okapané vypeckované višně (cca 1-2cm od sebe) a placičku uzavřeme, aby z ní nemohla vytéct šťáva. Utěsníme a dotvarujeme do tvaru placičky. Dáme upéct na 20-30 minut do trouby při 180 stupních. Já jsem pekla 15 minut z jedné strany a poté otočila a totéž z druhé strany.
Mezitím si připravíme krém. Vyšleháme šlehačku v jedné míse. V druhé vyšleháme změklé máslo a salko. Můžeme použít uvařené i neuvařené, recepty se zde rozcházejí a každá hospodyňka to dělá jinak. Smícháme dohromady.
Vychladlé válečky dáme na servírovací talíř. Nejdříve 5 vedle sebe, pomažeme krémem, nato 4 višňové válečky, zase promažeme krémem a tak postupujeme, až nám nahoře zůstane jeden váleček. Nastrouhanou kvalitní čokoládou posypeme dort a dáme odpočívat nejlépe přes noc do lednice. Na řezu vypadá báječně. Dobrou chuť :) Přístě bych možná volila jiný krém, je docela sladký, jako alternativu jsem našla krém ze zakysané smetany a šlehačky s cukrem. Příště rozhodně vyzkouším jeho :)
recept najdete na blogu: http://blog.zarohem.cz/clanek.asp?cislo=2415
 |
rozdelene testo na kulicky |
 |
rozvalene na placicky |
 |
naplnene visnema |