ŠTRÚDĽA S ČOKOLÁDOVOU PLNKOU



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

CESTO: 125g hladkej múky, 1PL oleja, vajce,štipka soli. PLNKA: 70g čokolády, 1PL kakao, 80ml mlieka, 50g masla, 25g práškového cukru, dreň z vanilkového lusku, štipka soli, 2 vajcia, 50g strúhanky, 50g mletých orechov, 25g kr.cukru, 30g masla na potieranie..

POSTUP PŘÍPRAVY

Zaujal ma tento recept, a preto som sa rozhodla ho vyskúšať. Je super ku káve, nie je príliš sladký, ale nabudúce určite pridám ešte višne, alebo kúsky pomaranča.

Postup pri fotografiách...

Múku, olej, vajce, štipku soli a 50ml vlažnej vody spojíme a vypracujeme na vláčne cesto...

Sformujeme do gule, potrieme olejom, zabalíme do potravinovej fólie. Vložíme schladiť do chladničky cca na 1 hodinu.

Čokoládu nalámeme a rozpustíme vo vodnom kúpeli.

Kakao zmiešame s 5PL mlieka, zvyšok mlieka prevaríme a potom vmiešame do kakaa. Vyšľaháme...

Primiešame k rozpustenej čokoláde, premiešame a necháme vychladnúť.

Vanilkový lusk rozkrojíme a nožom vyberieme dreň.

Lusk využijeme tak, že ho vložíme do cukorničky a urobíme si vanilkový cukor.

Maslo, práškový cukor, dreň z vanilkového lusku a štipku soli vymiešame..

Vmiešame žĺtka...

postupne vmiešame čokoládovú zmes..

strúhanku premiešame v miske s pomletými orechami a pridáme do zmesi. Premiešame..

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme ešte kr.cukor a vyšľeháme. Pridáme k zmesi a zapracujeme.

vychladené cesto vyberieme z chladničky. Rozvaľkáme ho na pomúčenej utierke, a potom ešte rukami vytiahneme na rozmer 50x50cm. Ja som ho mala dlhšie :-)

30g masla si rozpustíme, necháme vychladnúť a potom natrieme cca 2/3 cesta maslom. Zvyšnú časť pokryjeme plnkou. Štrúdľu pomocou utierky zavinieme, konce cesta zahneme smerom dolu a pritlačíme.

preklopíme na plech, popicháme vidličkou a natrieme maslom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 - 200 stupňov cca 30 minút. Počas pečenia priebežne potierame maslom. V recepte sa neodporúčalo pečenie v horkovzdušnej rúre.

Už som si pripravila kandované višne, takže nabudúce ich pridám :-) Dobrú chuť !!!