Cestoviny s nivovou omáčkou a korenenými kuracími rezančekmi
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Na cca 4-5 porcií: 500 g cestoviny, 300-400 g kuracie prsia, 200 g niva, 3 dl mlieko, cca 1 cm plátok masla, smotana na varenie alebo šľahačková smotana, 1 PL polohrubej múky na zahustenie, cibuľa, cesnak, zmes korenín a soľ na dochutenie
POSTUP PŘÍPRAVY
...v obrázkovom postupe
 |
...pripravíme si suroviny
...veľmi rada používam na dochutenie mäsa zmes korenín na bylinkové maslo, ale momentálne ho doma nemám, tak som si spravila vlastnú korenenú zmes - z každého okrem chilli cca kávová lyžička: mletá sladká paprika, čerstvo namleté čierne korenie, solčanka, soľ, adžiga, mletý kmín a štipka chilli prášku (ak zmes neminieme všetkú, možno ju odložiť v uzavretej nádobe a použiť inokedy) |
 |
...kuracie prsia nakrájame na rezančeky, po vrstvách ich vždy posýpam zmesou korenín a pokvapkám olejom (nie zaliať, len pokvapkať!) |
 |
...keď máme všetko mäso nakrájané a nakorenené, poriadne premiešame, aby sa koreniny dostali ku každému kúsku - odložíme na dobu kým spravíme omáčku (ideálne aspoň na pár hodín) do chladničky |
 |
...cibuľu a cesnak nakrájame na jemno a na masle podusíme |
 |
...do sklovita |
 |
...zalejeme 3 dl mlieka |
 |
...keď začne pomaly bublať (vrieť) nasypeme do mlieka nivu, ktorá sa v ňom krásne rozpustí |
 |
...zahustíme 1 PL polohrubej múky rozmiešanej v mlieku |
 |
...keď všetko spolu prevrie, dochutíme a zalejeme smotanou na varenie alebo šľahačkovou smotanou (ja som si pôvodne pripravila šľahačkovú, ale potom som zistila, že mám v chladničke smotanu na varenie) |
 |
...poriadne si rozpálime suchú panvicu |
 |
...vsypeme do nej mäso (robím to postupne ako sa stíha jesť, ostatné mám odložené v chladničke v zmesi korenín) a opražíme sprudka 3 minúty z jednej strany |
 |
...3 minúty z druhej strany |
 |
...a potom už len naložiť cestoviny s omáčkou, na ne mäso a je to... |
