Kávovo ovocná bomba (charlotta)



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

ROLÁDA: 80 g hladkej múky, 20 g maizeny/ Solamylu, 100 g cokolady na varenie, 4 bielky, stipka soli, 100 g krystaloveho cukru, 6 zltkov, 2 pol. lyzice praskoveho cukru, kyslasty dzem VANILKOVY KREM: 300 ml mlieka, 100 g cukru, 1zltok, 1 Zlaty klas, 150 g masla KAVOVY KREM: 1,5 vrecuska mletej zelatiny, 500ml mlieka, 180 g cukru, 2 zltky, 4 kopcovite polievkové lyžice instantnej kavy alebo capuccina, 1Zlaty klas 100 ml vajecneho konaku alebo rumu, 500 ml rastlinnej slahacky,1 vanilkovy cukor, konzerva mandariniek a jahody

POSTUP PŘÍPRAVY

pri obrazkoch

dame zohriat ruru na 220 stupnov, vystelieme si plech papierom na pecenie a mozeme zacat........bielky so stipkou soli chvilu slahame, pridame cukor a doslahame na tuhy sneh, v druhej miske zltky poriadne vyslahame s cukrom do peny, pridame roztopenu cokoladu (ja v mikrovlnke) a muku zmiesanu so Solamylom, zmiesame s bielkami, vylejeme na plech a pecieme zhruba 12 minut

dalej si spravime krem na roladu- dame zovriet 2 dl mlieka s 50 g cukru a potom k tomu primiesame zvysne studene mlieko so zlatym klasom a zltkami...uvarime husty krem a nechame vychladnut, potom ho vyslahame s maslom a zvysnym cukrom

ked sa cesto upecie, vyklopime ho na pocukrovanu cistu utierku a este nan ulozime dalsiu, vlhku utierku, nechame vychladnut

ked vychladne, natrieme cestom lekvarom a kremom tak, aby boli po dlhsej strasne konce volne

Zvinieme opatrne napevno do rolady, zabalime do alobalu a nechame 4 hodiny v chladnicke

plnku do charlottky si pripravime tak, ze dame zelatinu do 1,5 dl studenej vody napucat a potom rozpustime pri 60 stupnoch , NEVARIT!, V kastroliku si uvarime 60 g cukru s kavou a 2,5 dl mlieka. V dalsom kastroliku si uvarime zltky, 60 g cukru a Zlaty klas vymiesany v mlieku na hustu kasu, potom obe masy spojime a nakoniec k nim prilejeme vychladnutu zelatinu a vajecny liker /rum, nechame vychladnut. nasledne opatrne spojime s vyslahanou slahackou. Takto by mal vyzerat uz hotovy zelatinovo kavovy zaklad do kremu

vyberieme roladu s chladnicky, nakrajame na silnejsie kolieska, vystelieme si misu o objeme, ja som mala presne 2,5 litra potravinarskou foliou tak aby vycnievala z misy a roladky tam ulozime

vrstvime krem s ovocim tak aby bolo vsetko pokryte, na vrch este dame zvysne roladky, uzavrieme odstavajucou foliou a dame na 12 hodin do chladnicky

na druhy den vyklopime na misu, mozeme ozdobit spodok slahackovymi ozdobami a degustujeme, priprava je mozno trochu zdlhava, ale chuti fantasticky a vyzera este lepsie