Lahodné pudingovo - višňové kocky



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

KAKAOVÝ PLÁT - 6 vajec, 6 PL kryštálového cukru, 5 PL polohrubej múky, 2 PL kakaa, 2 KL PDP, 1 PL oleja, PLNKA I.- 1 veľký višňový kompót, 1 a 1/2 vanilkového pudingu, KRÉM - 4 žĺtka, 4 PL kryštálového cukru, 1/2 l mlieka, 1 a 1/2 vanilkového pudingu, 500 g jemného tvarohu, 20g želatíny v prášku, 4 bielka, 4 PL kryštálového cukru, hnedé okrúhle piškóty, PLNKA II. - 500g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany), 3-4 PL nugátového krému (ak nemáte po ruke, tak cukor podľa chuti + kakao), navrch Granko

POSTUP PŘÍPRAVY

Tento recept je vlastne variáciou na vynikajúce Mon cheri - lahodné krémovo-ovocné kocky od Adriky S. (Adrika280), s jej láskavým dovolením ho sem vkladám, aby ste sa mohli inšpirovať aj vy.

Bielka so štipkou soli vyšľaháme, postupne pridávame cukor, sneh musí byť tuhý, potom pridáme žĺtky s olejom a nakoniec na miernych otáčkach múku + kakao + PDP.

Rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť na 180 stupňov 10 - 15 minút, treba vyskúšať špajdlou.

Už upečený plát, necháme vychladiťa medzitým si pripravíme višňovú plnku.

Višne scedíme (kupujem bez kôstok, ak také nemáte, treba vykôstkovať), šťavu doplníme na 500 ml, odoberieme asi 100 ml, v ktorých rozmiešame vanilkové pudingy. Višne so šťavou dáme variť, po zovretí pridáme rozmiešané pudingy a varíme do zhustnutia.

Ešte teplé natrieme na kakaový korpus.

Želatínu zalejeme troškou vody a necháme napučať.

V mlieku rozmiešame žĺtky, pudingový prášok a cukor a uvaríme hustý puding. Ešte do horúceho pridáme želatínu a za stáleho miešania ju rozpustíme v pudingu. Keď som mala vanilkové struky, pridala som z jedného kaviár, dodalo to plnke výbornú chuť.

Teraz vmiešame tvaroh a nakoniec...

...bielka vyšľahané s cukrom. Ak sa vám zdá plnka málo skladká, pridajte ešte cukor podľa chuti. Plnku dáme chladiť do chladničky a nezabudneme ju párkrát premiešať. V zime som ju dávala na balkón.

Potom je natrieme na višňovú plnku, nesmie stekať, ak tečie, nie je ešte dobre vychladená.

Na krém poukladáme kakaové piškóty.

Jogurt alebo smotanu zmiešame s nutelou a natrieme na piškóty.

Posypeme Grankom a dáme do chladu. Keď piškóty zmäknú, môžeme krájať. Dobrú chuť!

Takúta želatínu som použila.