CUKROVINKY - Perníkové guličky

Perníkové guličky

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

100g kandizovanej pomarančovej kôry, 300g hladkej múky (ja som dala celozrnnú), 1 KL PDP, 3 KL perníkového korenia, štipka soli, 3 vajcia, 180g hnedého cukru (môže byť aj biely), na NÁPLŇ - arašidy v čokoláde, čokoládové guľky, mandle, oriešky aj bez čokolády, sušené ovocie, marcipán, tuhý slivkový lekvár a podobne..., 150g várovej čokolády, Cera podľa potreby, rôzne ozdoby

POSTUP PŘÍPRAVY

Na tento recept sa chystám minimálne dva mesiace, ale až dnes nastal ten den D, keď som sa do toho dokopala a neľutujem, nebolo s ním až toľko práce ako som si pôvodne myslela. A prvýkrát som robila guľky, ktoré sa pečú, pre mňa dosť podstatná zmena... Recept je z TINY - Vaříme a pečeme z čísla 11/2003.

Postup viď nižšie...

Pomarančovú kôru najemno nasekáme a pridáme do misky k múke, soli, PDP a koreniu. Kto kôru nemusí, vynecha a namiesto nej pridá múku alebo mleté orechy, mandle a podobne.

Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. V pôvodnom recepte bolo až 250g, tak ak máte radi sladké, môžete dať toľko.

Teraz zmiešame múku s rozšľahanými vajíčkami, podľa potreby pridáme múku, malo by nám vzniknúť takéto cesto. Dáme ho na 30 minút odpočinúť.

Zatiaľ si pripravíme náplň, pár kúskov som urobila aj so sušeným ovocím. Nabudúce vyskúšam aj marcipán, len som ho nemala doma.

Odtrneme si kúsok cesta, do stredu položíme náplň a zabalíme. Robila som ich menšie, lebo som nevedela, aké budú, keď sa upečú. V pôvodnom recepte sa malo cesto vyvaľkať a vykrajovať kolieska, ale myslím, že takto je to oveľa jednoduchšie a bez zbytočného riadu.

V špajzi som našla aj pár sušených jahôd, tak som vyskúšala aj tie.

Guľky mi vyšli na dva plechy a to 96 kusov. Necháme ich na plechu sušiť cca 1/2 hodiny (v recepte až 4 hodiny, ale mne sa nechcelo tak dlho čakať :-D).