Žravé rezy s mandarinkami



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Na cesto: 4 vajcia, 120 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukor, 1 malá lyžička citrónovej kôry, 120 g polohrubej múky (u mňa promix PK), 1 malá lyžička pdp\r\nNa náplň: 2 mandarinkové kompóty, 1 šľahačka, 2 kyslé smotany, 2 lyžičky krupicového cukru, 1 balenie stužovača smeta - fix\r\nNa želé: 2 balenia vanilkového pudingu, šťavu z oboch kompótov, 2 malé lyžičky krupicového cukru

POSTUP PŘÍPRAVY

Koláčik som našla na webovej stránke časopisu Apetit. Podobné koláčiky sa nachádzajú na mmb, ale s takýmto množstvom múky nie, aspoň som ho nenašla. Ja som robila POLOVIČNÚ dávku, nech vás to nemetie.
Pripravíme si - preosiatu múku, do nej pridáme prášok do pečiva a citrónovú kôru.
Plech alebo formu si vystelieme papierom na pečenie a zapneme rúru na 180 stupňov.
Do nádoby si dáme vajíčka ....
....pridáme krupicový a vanilkový cukor .... šľaháme najprv na najnižšom stupni a postupne na najvyššej rýchlosti. Potrebujeme aby sa nám do slova vytvorila biela pena.
Takto nejak to má vyzerať.
Pomaly a postupne pridávame pripravenú múku s prísadami.
Vylejeme na plech a dáme piecť cca 15 min. cesto mudí mať taký zlatistý nádych.
Pokiaľ sa cesto pečie, pripravíme si náplň: mandarinky pokrájame na kúsky, alebo polovice. Ja som dala na polovice.
Pokrájané mandarinky necháme na sitku stiecť, šťavu nevyhadzujeme, odložíme na želé!
Do vyššej nádoby si dáme stužovač...
.... šľahačku a cukor a ušľaháme do tuha....
...takto ...
...k nej opatrnene pridáme kyslú smotanu a opatrnene premiešame....
....pridáme pokrájané a scedené mandarinky.
Takto by mal vyzerať korpus.
Plnku natrieme na vychladnutý korpus a dáme vychladiť.
Šťavu z kompótu dolejeme vodou tak, aby sme získali 750 ml tekutiny (ja som opäť mala polovicu).
Tekutinu si vylejeme do hrnca, pridáme krupicový cukor a vanilkový puding, povaríme, tak aby sme získali hustý hladký krém.
Takýto
Želé necháme chvíľu vychladnúť a potom nalejeme na plnku a dáme vychladiť.
Upozorňujem, že piškóta je trochu sladšia a plnka so želé menej. Jedno s druhým sa však dopĺňa. V prípade, že chcete aj krém so želé sladšie - odporúčam vyskúšať pri príprave.