3xS čučoriedkové rezy - skvelé, svieže a šťavnaté



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Biskvit: 5 vajec, 4 PL kryštálového cukru, 6 kopcovitých PL polohrubej múky, 1 PL kakaa, 1 prášok do pečiva, 1 dl mlieka piškóty, čučoriedkový kompót, 200 g šľahačková smotana, 400 g kyslá smotana, želatinový stužovač, granko

POSTUP PŘÍPRAVY

Zákusok možno vyzerá zložito, ale opak je pravdou - je to taká rýchlovka a naozaj veľmi svieža.
Postup v obrázkoch.
Ako pri obyčajnom biskvitovom ceste si najprv vymiešame 5 žĺtok so 4 PL kryštálového cukru - prípadne dáme - tak ako ja - vymiešať manželovi a zatiaľ si pripravíme ďalšie :)
...zvlášť si zmiešame suché suroviny - 6 PL polohrubej múky, 1 PL kakaa a prášok do pečiva
...suché suroviny vysypeme k žĺtkam s cukrom, prilejeme 1 dl mlieka a vymiešame do hladka
...na záver zľahka vmiešame sneh z 5 bielkov, ku ktorým pridáme štipku soli
...rozotrieme na plech, vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C cca 12-15 minút
...upečený ešte horúci obrátime a stiahneme z neho papier
...rovnako ešte na horúci rozotrieme lekvár - ideálny by bol asi čučoriedkovy, ale nemala som, tak som dala ríbezľový od maminky
...na lekvár hneď ukladáme piškóty
...kým koláč chladne, tak si pripravíme suroviny na krém - želatinový stužovač, kyslú a šľahačkovú smotanu
...pripravíme si čučoriedky - mala som 3 dl pohárik - necháme odkvapkať šťavu - použijeme, nevylievať!
...a už spomínaná šťava - 1 dl si odložíme do väčšej misky (vľavo) na prípravu želatínového stužovača a zvyšnú použijeme na pokropenie piškót
...zvyšnou poriadne pokvapkáme piškóty
...pridáme čučoriedky - snažíme sa rovnomerne... bodlo by ich hádam aj viac, ale musí postačiť koľko mám
...vo väčšej mise si vymiešame do takmer tuha šľahačkovú smotanu s 2 PL vanilkového cukru
...keď je šľahačka vyšľahaná, tak si pripravíme stužovač - obsah sáčku vysypeme do 1 dl vlažnej šťavy od čučoriedok
...a miešame ako o život asi 30 sekúnd
...do želatínovej hmoty pridáme 1 kopcovitú lyžicu kyslej smotany, vymiešame
...postupne hmotu vmiešame do vyšľahanej šľahačky (postupne rozumej na dvakrát)
...pridáme kyslú smotanu - pokojne celú
...spolu vymiešame
...rozotrieme na piškóty a čučoriedky
...posypeme grankom, prípadne strúhanou čokoládou a dáme chladiť
...takto vyzerá v reze