PANGAS SIAMSKÝ v bešamelovej omáčke



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

na 6 porcií - 10 zemiakov, 6 filetov Pangas siamský, 25 dkg plesňový syr niva alebo roquefort, 25 dkg brokolice, bešamelová omáčka - 12,5 dkg masla, 4 lyž. polievkové hladkej múky, 0,5 l mlieka, pol kávovej lyžičky muškátováho orecha - mletého, biele korenie, soľ, vegeta, 3 polievkové lyžice olivového oleja

POSTUP PŘÍPRAVY

Lahodná biela ryba bez kostí

Uvarené zemiaky v šupke očistíme, nakrájame na kolieska a poukladáme do olivovým olejom potretej zapek.misy

Na jemne osolené a ovegetované zemiaky položíme jemne nasoloné filety Pangasa

Na tenké plátky nakrájame plesňový syr roquefort alebo nivu a poukladáme na filety

Vo vriacej vode sparíme brokolicu a nakrájame na tenké plátky a poukladáme na syr - mierne posolíme

Pripravíme si bešamelovú omáčku

Maslo rozpustíme v panvici, pridáme hl. múku, mierne opražíme a zalejeme mliekom - miešame metličkou, aby nám nevznikli hrudky.

Ked to má tú správnu hustotu vypneme plameň a posypeme mletým muškátovým orechom a bielym korením - premiešame

Zalejeme pripravené jedlo a omáčku rozotrieme tak, aby sme zakryli celý povrch

Vopred si predhrejeme rúru na 200 st C a vložíme piecť na 35 min.

Keď je na bešameli jemne chrumkavá pripečená kôrka - vyberieme z rúry a môžeme podávať.