Domáca mozzarella



POTŘEBNÉ PŘÍSADY

2 l kravského mlieka,1 čl kyseliny citronovej,1/2 čl syridla

POSTUP PŘÍPRAVY

.

Mlieko dáme do hrnca,rozmiešame v nom kyselinu citronovu a pomaly zahrievame na teplotu 38 stupnov.Hrniec vezmeme z plamena a primiešame syridlo.

Za pár minut sa začne oddelovat srvátka .Premiešame .

Oddelený syr scedíme a nechame dobre odkvapkat.Srvátku nevylievajte.

Dobre ho vyžmýkajte a dajte zohriat do mikrovlnky asi 15-20 sekund.Aby ste ho mohli tvarovat a nepopalili si ruky.Ešte sa z neho oddelí voda.

Teplý prepracujeme.

Znovu zahrejeme a ponaťahujeme.

Vytvarujeme guľky- menšie ,väčšie je to na vás...

Nálev si pripravíme z 250 ml vody,250 ml srvatky a 1 pl soli.Vložíme syr a uchovávame v chladničke.Hotová mozzarella vážila 230 g.